决定鞍山纯粮酒风格特点的主要因素是什么？

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       目前市场上所销售的白酒种类有很多，像是沈阳鞍山纯粮白酒、鞍山窖藏老酒、鞍山原浆老酒等，无论是在香型还是口感上都不一样，所以消费者完全可以依照自己的需求以及喜好进行选择，成为了社交中不能缺少的酒精饮品。纯粮酒就是一种全部采用粮食进行酿造的白酒，你们知道决定纯粮酒风格特点的主要因素有哪些吗？

       1、主要原料：纯粮固态发酵工艺，选用颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变的高粱、大米、糯米、玉米、小麦等，经过严格的分级除杂处理，将高粱粉碎成4-6瓣，玉米的至大颗粒不可以超过0.2mm，将糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求进行破皮处理

       2、辅助原料：稻壳，主要作用就是调节纯粮酒中淀粉浓度，冲淡酸度，让酒醅有一定的疏松度，更利于酒醅的发酵，注意选用新鲜干燥、不带霉味、呈现金黄色的稻壳

       3、酿酒用水：要求使用清澈透明、微甜爽口的水进行酿造

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